2025年3月，福建知名烧烤品牌“金玲珑串道”获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的三项市场地位确认：“福建东北烧烤第一品牌（以2024年门店计）”“福建东北烧烤领导品牌”“福建东北鸡架系列销量第一”。

福建东北烧烤发展概况

NCBD（餐宝典）的数据显示，截至2025年3月12日，全国范围内共有接近51.9万家烧烤类餐饮企业；其中，福建的烧烤类餐饮企业数量超过1.2万家，占全国的2.4%。在福建省内，泉州、厦门、福州三大城市的烧烤门店最多，合计占全省的63%。

在福建的烧烤市场上，近年来，东北烧烤通过标准化运营和本土化改良而得以快速扩张，并出现了一些比较优秀的连锁品牌，如诞生于厦门的金玲珑串道，凭借产品、服务等方面的优势，已经在当地有较高的口碑，具有较强竞争力。

东北烧烤在福建发展的过程中，在场景、服务、产品和食材等多个方面进行了传承与创新，例如增加海鲜类食材以适应当地沿海饮食习惯，同时保留“烤鸡架”“烤油边”等东北特色菜品。其中，烤鸡架是东北烧烤的“灵魂符号”，是许多东北烧烤店的标配。而除了烤鸡架，为了满足不同人的口味需求，还有煮鸡架、炒鸡架、炸鸡架、熏拌鸡架等多种吃法。

烧烤作为一种广受欢迎的美食形式，市场需求稳定且持续增长。福建经济发达，人口众多，消费市场广阔，为东北烧烤行业提供了良好的市场基础。同时，烧烤供应链标准化程度日益提升，中央厨房、冷链体系逐渐完善，助力烧烤企业加速连锁化，福建东北烧烤行业可以通过打造品牌、提升服务质量、优化运营模式等方式，实现快速发展。

金玲珑串道获三项认证

金玲珑串道2018年创立于福建厦门，现有近20家店，均位于福建省内。它主打东北烧烤和东北特色融合菜，通过丰富的产品、具有竞争力的价格和融合创新的场景，让烧烤在南方不仅具备撸串喝酒且满满烟火气的社交属性，还满足了年轻人把烧烤当正餐吃的需求，有效提升了消费频次与客群覆盖面。

金玲珑自己建有工厂，串元素（厦门）供应链管理有限公司于2022年正式成立，公司专注于烧烤板块的核心业务——酱汁酱料加工和鲜肉制品的串品加工，实现了从原料采购到生产运输的全流程标准化品控，为金玲珑的规模化发展打下了坚实的基础。

经过7年的发展，金玲珑在品牌认知度、规模、标准化运营、产品研发与创新、人才管理等多个方面形成了优势。已经成长为福建市场东北烧烤的领导品牌。

在产品方面，金玲珑聚焦东北烧烤，主打融合创新，爆款产品包括麻麻的藤椒鸡脖、东北酱油筋、玲珑炸香骨鸡架等。其中，金玲珑的鸡架通过多口味迭代形成差异化优势，其东北鸡架系列销量位居福建市场榜首。

基于大数据监测、行业访谈与用户调研，以及对福建烧烤和餐饮市场的研究，2025年3月，NCBD（餐宝典）确认金玲珑串道三项市场地位：“福建东北烧烤第一品牌（以2024年门店计）”“福建东北烧烤领导品牌”“福建东北鸡架系列销量第一”。

NCBD（餐宝典）是中国信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗反响，并深受好评。

餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等提供认证服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有足够的权威性，研究成果被许多权威机构和媒体认可；专注于餐饮行业，因此相对更专业；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人知晓；等等。总而言之，性价比高。